Après l'effort, le réconfort !
Alors que vous pédalez depuis quelques kilomètres déjà, ne serait-il pas temps de faire un break ? Les régions que vous traversez le long de l’itinéraire possèdent un terroir d’exception, qui se déguste sans modération. Au menu de votre itinéraire sur La Vélomaritime et entre deux coups de pédale : fruits de mer, plats typiques et douceurs sucrées. Le tout, local et frais !
1. Huîtres de Cancale, les perles bretonnes
À vous les amateurs de saveurs iodées, la capitale de l’huître vous attend en Bretagne ! Ses huîtres charnues se retrouvent par centaines sur les étals du marché des huîtres, à Cancale. Sortez la tête du guidon et dégustez une douzaine d’huîtres avec vue sur la baie du Mont-Saint-Michel au marché aux huîtres. Un régal pour les papilles comme pour les pupilles !
🚲 À déguster également de Roscoff à Dunkerque !
2. Les moules de Bouchot, avec ou sans frites ?
De la Manche à la Mer du Nord, les moules de Bouchot font la fierté des locaux. Que vous parcouriez La Vélomaritime du côté de la Bretagne, de la Normandie ou des Hauts-de-France, vous croiserez certainement de nombreuses productions locales sur le littoral.
On les cultive sur des pieux en bois plantés dans la mer et leur chair tendre en fait l’un des meilleurs produits sur l’itinéraire ! Dans la Baie du Mont-Saint-Michel, les moules de Bouchot bénéficient même de l’Appellation d’Origine Protégée. Quand on vous dit que nos régions ont du talent !
🚲 À déguster si vous pédalez sur les pistes normandes, bretonnes ou des Hauts-de-France !
💡 L’anecdote pour en connaître un rayon :
Myriam Pont est une pêcheuse à pied qui ramasse les moules et coques à la main sur la Côte d’Opale depuis 35 ans, à chaque marée basse. Elle les transporte sur son vélo jusqu’à son aubette à Calais pour les commercialiser !
3. Le Kig Ha Farz, aussi copieux qu’imprononçable
Ce nom ne vous évoque rien ? Cette recette traditionnelle du Finistère est une sorte de pot-au-feu breton. Composé de viandes et de farz, le plat est accompagné d’une sauce à base d’échalotes, d’oignons et de beurre appelée Lipig. C’est la traduction même de la générosité bretonne ! Un plat bien réconfortant après des kilomètres à pédaler et à défier le dénivelé. Vous êtes partants ?
🚲 À déguster si vous pédalez de Plestin-les-Grèves à Roscoff !
📍 Nos bonnes adresses :
- An Dol Vad à Morlaix
- Le Viaduc à Morlaix
- Mad’moiselle Breizh à Plougasnou
4. La salicorne, le cornichon de mer
Outre l’agneau des prés-salés, la Baie du Mont-Saint-Michel et la Baie de Somme abritent un autre trésor pour les gourmets : la salicorne. Appelée cornichon de mer, cette plante comestible est très peu calorique ! Elle est donc parfaite pour une pause revigorante sur la route, sans avoir du mal à se remettre en selle. En salade ou cuite à la vapeur, c’est dans les assiettes qu’elle est mise à l’honneur.
🚲 À déguster si vous pédalez dans les prés-salés de la Baie de Somme et de la Baie du Mont-Saint-Michel !
5. La tarte normande, un concentré de spécialités
En croquant dans une tarte normande, ce n’est pas une mais 3 spécialités régionales que vous goûtez. Traditionnellement, c’est une pâte brisée sur laquelle sont disposées des pommes accompagnées d’une crème onctueuse. Les ingrédients pour cette dernière ? Œufs, sucre, Calvados et crème fraîche. Autant vous dire que c’est toute la Normandie que vous savourez dans une bouchée !
🚲 À déguster si vous pédalez du Mont-Saint-Michel au Tréport !
6. Le Kouign-amann, une spécialité 100% beurrée
Fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur : le Kouign-amann est légion pour tout bon breton ! Besoin d’une traduction ? Kouign signifie gâteau, tandis que amann signifie beurre. Un nom qui en dit long ! Beurrée à souhait, cette pâtisserie locale est le prétexte idéal pour faire une pause auprès une journée sur l’itinéraire.
🚲 À déguster si vous pédalez sur un tronçon breton !
📍 Nos bonnes adresses :
- Maison du Kouign-amann à Roscoff
- Maison Hemery à Perros-Guirec
- Maison Larnicol à Saint-Brieuc
- Chez Ty Kouign à Minihy-Tréguier
- Maison Galland à Saint-Malo